Menikini paročistači i parogeneratori u ugostiteljstvu - STEAMteam - Ovlašćeni uvoznik i distributer Menikini proizvoda

STEAMteam - Menikini paročistači i parogeneratori u ugostiteljstvu

UGOSTITELJSTVO

Restorani, Kafane, Pabovi, Kafeterije
Picerije, Privatni klubovi, Diskoteke
Snek-barovi, Kantine, Menze
i još mnogo drugih...

Primeri primene

Čišćenje i odmašćivanje radnih stolova, zidova i plafona

Čišćenje i održavanje rashladnih rebara i namotaja

Uništavanje listerije bez hemikalija u odvodima i cevima

Čišćenje i održavanje ventilacionih kanala

Uklanjanje ostataka hrane

Čišćenje sistema za doziranje

Čišćenje i dezinfekcija rezervoara za mešanje

Uklanjanje masnoće sa kontrolnih panela i komandnih ploča

Čišćenje i dezinfekcija filtera i rešetaka

Temeljno čišćenje transportera, lanaca, traka, valjaka i sistema za pakovanje

Čišćenje i dezinfekcija rashladnih sistema bez uklanjanja hrane

STEAMteam - Menikini video čišćenje restorana

STEAMteam - Menikini video čišćenje bara

Sanitacija u preradi hrane je ključni element u zaštiti potrošača od klica, patogena i štetnih bakterija koje mogu dovesti do ozbiljnih bolesti. Prehrambena industrija koristi snažna sredstva za čišćenje i dezinfekciju, kako bi eliminisala svaku vrstu bakterija i virusa. Tradicionalna dezinfekcija je proces u dve faze: prvo - početno čišćenje vodom i deterdžentima; drugo - dezinfekcija uz pomoć jakih hemikalija kao što su hlor, jod, kvaternarne amonijumove soli, supstance na bazi kiselina i formaldehida. Usvajanje efikasnog programa čišćenja i dezinfekcije je ključno za eliminaciju patogena sa površina i opreme.

Sa Menikini industrijskim parnim mašinama ova vrsta obrade postaje brža i lakša jer suva para smanjuje vreme zastoja sistema i linija i štedi troškove hemikalija. Menikini mašine takođe garantuju potpuno dezinfekciju i ubijanje mikroorganizama usled toplotnog šoka.

Sprečite rizik od trovanja hranom

Analiza opasnosti i kritične kontrolne tačke, ili HACCP, je sistematski preventivni pristup bezbednosti hrane i farmaceutskoj bezbednosti koji se bavi fizičkim, hemijskim i biološkim opasnostima kao sredstvom prevencije, a ne inspekcijom gotovog proizvoda. To uključuje praćenje, verifikaciju i validaciju svakodnevnog rada koji je u skladu sa regulatornim zahtevima u svim fazama sve vreme. HACCP se koristi u prehrambenoj industriji za identifikaciju potencijalnih opasnosti po bezbednost hrane, tako da se mogu preduzeti ključne akcije za smanjenje ili eliminisanje rizika od opasnosti. Sistem se koristi u svim fazama procesa proizvodnje i pripreme hrane uključujući pakovanje, distribuciju i td.

Uprava za hranu i lekove (FDA) i Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država (USDA) kažu da su njihovi obavezni HACCP programi za sokove i meso efikasan pristup bezbednosti hrane i zaštiti javnog zdravlja. Upotreba HACCP-a je trenutno dobrovoljna u drugim prehrambenim industrijama. Dakle, HACCP se sve više primenjuje u drugim industrijama, kao što su kozmetika i farmaceutski proizvodi. Ovaj metod, koji zapravo nastoji da isključi nebezbedne prakse, razlikuje se od tradicionalnih metoda kontrole kvaliteta „proizvedi i testiraj“ koje su manje uspešne i neprikladne za veoma kvarljivu hranu.

Gde koristimo HACCP

Riba i riblji proizvodi

Sveže sečeni proizvodi

Sokovi i nektari

Prodajna mesta za hranu

Meso i živinski proizvodi

Školska hrana i usluge

Razvoj, implementacija i sertifikacija HACCP sistema, pored povećanja efikasnosti proizvodnog pogona kao rezultat minimiziranja otpada i povrata proizvodnje, takođe omogućava proizvođačima da ponude potpuno zagarantovan kvalitet proizvoda svojim kupcima.

Mašine Menikini, koje su testirane da bi se procenila efikasnost pare u prigušivanju gljivica i bakterija, pokazale su svoju efikasnost u okviru parametara propisanih evropskim standardima koji se odnose na hemijska i antiseptička dezinfekciona sredstva.

Za sve aktivnosti čišćenja i dezinfekcije koje su ovde navedene, tradicionalni sistemi se mogu zameniti upotrebom zasićene suve pare sa prednostima u pogledu potrošnje vode, deterdženta i dezinfekcionih sredstava. Obično tamo gde se pripremaju i daju obroci postoji sledeća oprema:

Frižideri

Hladnjače

Brzo zamrzavanje

Konvektorske pećnice

Mikrotalasne pećnice

Friteze

Mangali

Kotlovi za vodu

Kuvala za testenine

Mašine za pranje sudova

Mašine za sečenje

Mašine za mlevenje