Menikini paročistači i parogeneratori u vinarijama - STEAMteam - Ovlašćeni uvoznik i distributer Menikini proizvoda

STEAMteam - Menikini paročistači i parogeneratori u vinarijama

VINARIJE

Čelični rezervoari
Sistemi za filtraciju
Pogoni za flaširanje
Linije za punjenje flaša
Izložene površine
Hrastova burad i kace - monoblokovi

Mašine za čišćenje i dezinfekciju podruma vina i ulja

Primeri primene

Regeneracija buradi

Uklanjanje naslaga

Dezinfekcija čeličnih rezervoara

Dezinfekcija filtera

Čišćenje stakla, sanitarne armature i podova

Uklanjanje plesni, bakterija i parazita

Ostavlja neutralni PH na tretiranim površinama

Čišćenje dekantacionih cevi, fitinga, mašina, poliranje hromiranih površina

Čelične površine se čiste na optimalan način i uz manje napora zahvaljujući delovanju pare. Unutrašnjost vinskih buradi je teško dostupna i retko čista, ali sa osgovarajućim sistemom parnog mlaza moguće je efikasno ukloniti sve ostatke hemijskih agenasa, bakterija i naslaga. Para dezinfikuje svaki otvor ili površinu prekrivenu mikrobima, kao i svaku vrstu prljavštine koju bilo koja druga tradicionalna metoda čišćenja teško može da dosegne i ukloni. Na kraju tretmana površine se potpuno dezinfikovane od naslaga bilo kakvih hemijskih sredstava.

Pored čišćenja buradi, fabrika vina ima i druge oblasti i opremu koje samo para može efikasno da očisti i dezinfikuje. Između ostalog, ovo uključuje cevi, prirubnice i slavine.

Čišćenje parom za vinarije

Tradicionalne metode čišćenja uključuju veliku potrošnju vode

U procesu proizvodnje flaše vina (0,75 l) koristi se oko 1,5/2 litara vode za pranje. U podrumu srednje veličine, 70.000 proizvedenih flaša je ekvivalentno 140.000 litara vode. Na primer, za čišćenje bureta potrebno je oko 350 l vode, za čišćenje rezervoara oko 700 l (u zavisnosti od veličine) i za flaširanje 500 l.

Menikini STEAMteam - Velika potrošnjaka vode za pranje flaša i buradi

Para je ekološki održivo rešenje

Čišćenje i osvežavanje buradi, barik buradi i bačvi

Burad i barik burad predstavljaju najveću investiciju za vinariju. To je razlog što svi proizvođači vina poklanjaju veliku pažnju i brigu stanju buradi. Prosečan životni vek barik buradi je 3 godine. Zahvaljujući pari, to vreme možemo produžiti još mnogo godina. Para prodirući u porozno drvo, može da eliminiše ne samo bakterije i nataloženi kvasac, već i ostatke starog vina koje je drvo upilo. Drvo barika vraća svoju prirodnu sposobnost da mikro-oksigeniše vino u fazi prečišćavanja i omogućava optimizaciju procesa polimerizacije tanina i antocijanina. Drvena posuda za vino koja ima značajnu količinu tartrata ima veoma ograničen kapacitet razmene kiseonika sa vinom jer je poroznost drveta potpuno blokirana.

Obrada parom, po preciznom protokolu, vraća buradima njihovu funkciju mikro-oksigenacije i vino ponovo ima kontak sa drvetom koje je i dalje aktivno, čak i nakon mnogo godina upotrebe.

Postoje mnoga struktuirana i puna vina koja ostavljamo da odleže u barik buradima radi dobijanja prefinjenosti i upotreba regenerisanih barika je od nesumnjivog značaja zbog uštede.

U podrumu sa 1000 buradi, odlaganje kupovine za sledeću godinu (250 komada godišnje) može predstavljati ekonomsku uštedu od oko 150.000 Evra.

Rešenja za:

Mikozu i pseudomikozu, saharomiceti, kvasce, spore

Buđ

Rasušivanje buradi

Razni kvasci i bakterije

Prednosti:

Ekonomičan za produženje veka trajanja kontejnera

Planiranje nabavke nove buradi nije potrebno

Manja potrošnja hemikalija - do 90%

Ušteda vode > 50 l pare naspram 350 l pri uobičajenom pranju

Bezbednost operatera

Procesno čišćenje

Garancija sterilnog okruženja

STEAMteam - Menikini video čišćenje bureta

Čišćenje i dezinfekcija čeličnih rezervoara

Para je odlično rešenje za kombinovanu operaciju čišćenja i dezinfekcije u jednom koraku. Potreban je generator pare visokih performansi, koji se može modulirati prema kapacitetu i veličini rezervoara.

Rešenja za:

Mikozu i pseudomikozu, saharomiceti, kvasce, spore

Potrošnju vode i hemikalija

Uštedu rada

Prednosti:

Manja potrošnja hemikalija

Ušteda vode > 150 l pare naspram 600 l sa uobičajenim pranjem

Bezbednost operatera

Procesno čišćenje

Manje otpadnih voda

Garancija sterilnog okruženja

Čišćenje i dezinfekcija linija za flaširanje

Linije za flaširanje su među najpogodnijim mestima za razvoj mikroorganizma koji mogu da promene organoleptičke karakteristike vina a do njih je najteže doći tokom standardnog procesa čišćenja. Para je u stanju da dezinfikuje svaki ugao zahvaljujućii termičkom šoku, potpuno eliminišući upotrebu hemikalija i minimizirajući vreme čišćenja. Čišćenje parom linije za flaširanje, sa punilom sa 42 dizne traje najviše 1 sat bez potrebe za rastavljanjem bilo koje komponente, uključujući kanale i filtere kućišta do 0,45 mikrona.

Rešenja za:

Bakterije

Potrošnja vode i hemikalija

Ušteda rada

Vreme pranja

Prednosti:

Automatizacija procesa

Bezbednost operatera

Manje otpadnih voda

Smanjenje potrošnje hemikalija

Čišćenje i dezinfekcija filtera

Filtracija vina je osnovni korak, jer može uticati na organoleptička svojstva i koloidnu i mikrobiološku stabilnost. Pravilno čišćenje filtera je stoga neophodno za stvaranje dobrog vina. Do danas ne postoje standardne metode za njihovo čišćenje, međutim, neki proizvođači promovišu čišćenje parom i dezinfekciju sa procesom od oko 20 minuta.

Čišćenje i dezinfekcija fitinga, cevi i opreme

Tehnologija suve pare je odlična za čišćenje i dezinfekciju kanala za prelivanje, fitinga, krivina, dizni, filtera, kolica, rezervoara, drobilica, pumpi, motora, kada, prese, odvoda, zidova i podova i za sva druga radna okruženja.

PROČITAJTE MIŠLJENJE STRUČNJAKA